Cheesy Sei og Potetkaker (sprø, ostefylte fiskekaker)

Cheesy sei og potetkaker er en enkel og mettende middag der mild, flakete sei blandes med potetmos og formes til kaker med et hemmelig lag av smeltet ost i midten. Utenpå blir kakene sprø og gyllenbrune i stekepannen, mens innsiden holder seg myk og fyldig med en overraskelse av rennende ost i hver bit. Dette er en rett som er like god som hverdagsmiddag som den er praktisk for å bruke opp rester av kokt fisk og potet fra dagen før. Server kakene varme, gjerne med en frisk rømmedip med sitron og dill, og en enkel salat ved siden av. Barn og voksne pleier å være like fornøyde med denne, og den er rask nok til en travel ukedag.

Når passer cheesy sei og potetkaker best?

Dette er en perfekt hverdagsmiddag, spesielt når du har rester av kokt sei og potetmos som trenger å bli til noe nytt. Kakene fungerer også fint som en enkel lunsj eller kveldsmat, servert med litt salat eller coleslaw ved siden av. Fordi de er raske å steke, passer de godt på en travel ukedag når du vil ha noe varmt og mettende på bordet uten mye planlegging.

Tips og variasjoner

Bytt ut sei med torsk eller annen hvit fisk du har for hånden. Bruk cheddar eller norvegia i stedet for gulost for en kraftigere smak, eller bland inn finhakket vårløk og dill i røren for ekstra friskhet. Vil du ha et lettere alternativ, kan kakene stekes i ovnen på 200°C i ca. 20 minutter i stedet for i panne.

Liker du smaken av sei og sprøstekte potetkaker, vil du nok også sette pris på Kveite med smørsaus og mandelpotetpure, Seibiff Med Løk, Sashimi laks med rømme og dill, Hjemmelaget Seilaks og Bakt fiskepotet – gode retter å utforske videre på Matverden.

Cheesy Sei og Potetkaker

0.0 from 0 votes

Course: Fisk

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Kaker

• 500 g kokt sei, most med gaffel

• 400 g kokte poteter, most

• 1 egg

• 2 ss potetmel

• 2 vårløk, finhakket

• 1 ts salt

• 1/2 ts pepper

• 150 g revet gulost eller cheddar

• Til steking

• 3 ss smør

• 2 ss nøytral olje

• Til servering

• 2 dl rømme

• 1/2 sitron, saften

• Frisk dill, hakket

Fremgangsmåte

• Bland røren
  Bland most sei, most potet, egg, potetmel, vårløk, salt og pepper godt sammen i en bolle.
• Fyll med ost
  Del massen i 8 like deler og trykk hver del flat i hånden.
  Legg en klump revet ost i midten av hver kake og lukk massen godt rundt osten.
• Form kakene
  Form kakene til jevne, ca. 2 cm tykke kaker og sett dem kaldt i 15 minutter – det gjør dem enklere å steke.
• Stek kakene
  Varm smør og olje i en stekepanne på middels varme.
  Stek kakene i 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme og osten har smeltet.
• Lag dippen
  Rør sammen rømme, sitronsaft og hakket dill i en liten bolle.
• Servering
  Server de cheesy potetkakene varme, med rømmedippen og litt ekstra dill på toppen.

Tips

• Sett kakene kaldt før steking – da holder de formen bedre og osten renner mindre ut.
  
  Bytt gjerne ut sei med torsk eller annen hvit fisk du har for hånden.
  
  Server med en enkel grønn salat for en lett og mettende middag.
  
  Rester kan varmes opp i stekepannen eller i ovnen på 180°C i 10 minutter.

Du vil kanskje også like

• Bakte poteter med urter
• Ostehorn med urter
• Kremet hjemmelaget potetmos