Biffsnadder med ostepopsaus og stekte poteter

Biffsnadder med ostepopsaus er en litt uventet, men svært god kombinasjon. Ostepop smelter nemlig inn i varm fløte og blir til en glatt, kremet saus med tydelig smak av ost og en lett røykaktig salthet. Sausen er klar på få minutter og passer perfekt til mørt biffkjøtt som stekes raskt i smør på høy varme. Ved siden av serveres småpoteter som først kokes og deretter stekes gylne og sprø i panne med smør og timian. Det hele tar under en time, og mesteparten av tiden går med til potetene. Retten har samme kosepreg som en klassisk biff med bearnaise, men er enklere å lage og blir gjerne en favoritt hos både barn og voksne. Server med noe grønt, så har du en komplett helgemiddag.

Når passer biffsnadder med ostepopsaus?

Dette er en typisk fredags- eller lørdagsmiddag, når du vil ha noe litt ekstra uten å stå lenge på kjøkkenet. Ostepopsausen gjør retten populær hos barn, så den passer godt til bursdagsmiddager og familiemiddager der alle skal bli fornøyde. Retten fungerer også fint når du har venner på besøk og vil servere noe uformelt og morsomt. Server med dampet brokkoli, sukkererter eller en enkel grønn salat, så balanserer du den rike sausen.

Tips og variasjoner

Bruk biffsnadder av indrefilet eller ytrefilet for mørest resultat, eller strimlet entrecôte om du vil ha mer fett og smak. Vil du ha en helt glatt saus, kjører du den med stavmikser før servering. En skvett soyasaus eller worcestershiresaus i sausen gir mer dybde, og litt cayennepepper gir en mild varme. Har du ikke småpoteter, kan du bruke vanlige poteter i båter eller servere retten med potetmos. Stekt sjampinjong og løk i samme panne som kjøttet er også et godt tilskudd.

Liker du mørt biffkjøtt og kremete sauser, vil du nok også sette pris på Elgkjøtt med fløte og rødvinsaus, Helstekt ytrefilet med sjampinjongsaus, Biff Stroganoff, Kveite med smørsaus og mandelpotetpure og Fløtegratinerte Poteter med Melk – gode retter å utforske videre på Matverden.

Biffsnadder med Ostepopsaus og Stekte Poteter

0.0 from 0 votes

Course: Kjøtt

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Stekte poteter

• 800 g småpoteter

• 2 ss smør

• 1 ss rapsolje

• 1 ts tørket timian eller noen kvister frisk timian

• Salt og pepper

• Ostepopsaus

• 3 dl matlagingsfløte

• 1 dl melk

• 70 g ostepop

• 1 ts soyasaus

• Pepper

• Biffsnadder

• 600 g biffsnadder

• 2 ss smør

• Salt og pepper

• Til servering

• Dampet brokkoli eller sukkererter

Fremgangsmåte

• Kok potetene
  Kok potetene i lettsaltet vann i 12–15 minutter, til de er nesten møre.
  Hell av vannet og la potetene dampe av i et par minutter, del dem deretter i to.
• Stek potetene
  Varm smør og olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
  Stek potetene med snittflaten ned i 8–10 minutter, til de er gylne og sprø.
  Krydre med timian, salt og pepper og hold dem varme.
• Lag ostepopsausen
  Varm fløte og melk i en kjele til det småkoker.
  Rør inn ostepop og la sausen småkoke på lav varme i 5 minutter, til ostepopen har smeltet.
  Smak til med soyasaus og pepper.
• Stek kjøttet
  Tørk kjøttet med kjøkkenpapir.
  Brun smør i en godt varm panne og stek biffsnadderen i to omganger i 1–2 minutter, til den har fått farge.
  Krydre med salt og pepper.
• Servering
  Fordel poteter og kjøtt på tallerkener og hell ostepopsausen over eller ved siden av.
  Server med dampet brokkoli eller sukkererter.

Tips

• Ikke stek for mye kjøtt om gangen – da koker det i stedet for å brunes. Stek i flere omganger på høy varme.
  
  Blir sausen for tykk, spe med litt melk. Blir den for tynn, rør inn litt mer ostepop.
  
  Kjør sausen med stavmikser om du vil ha den helt glatt og uten små biter.
  
  Rester av sausen kan varmes forsiktig opp dagen etter og passer godt til pasta eller ovnsbakte poteter.

Du vil kanskje også like

• Andebryst med søtpotetpuré og kirsebærsaus
• Stekt torsk med fløtesaus
• Kjøttboller i tomatsaus