Bakt fiskepotet
Bakt fiskepotet er en enkel og mettende middag der store, ovnsbakte poteter fylles med saftig fisk, kremet dressing og friske grønnsaker. Den sprø potetskallet og myke, varme potetkjernen passer perfekt sammen med mild fisk og friske smaker.
Denne oppskriften på bakt fiskepotet er en enkel måte å få mer fisk inn i hverdagen på. Du kan bruke torsk, sei eller annen fast hvit fisk, og tilpasse fyllet etter det du liker best. Resultatet er en lun og smakfull middag som passer både til hverdag og helgekos.
Bakt fiskepotet
Course: Fisk4
servings15
minutes1
hour600
kcalIngredienser
- Bakte poteter
4 store bakepoteter
1–2 ss olivenolje
1/2 ts salt
- Fiskefyll
500 g torskefilet eller annen fast hvit fisk
1 ss smør eller olivenolje
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts hvitløkspulver
Salt og pepper
1 ss sitronsaft
- Kremet dressing
1 dl crème fraîche eller rømme
1 ss majones
1 ts sitronsaft
1 ss finhakket dill
1/2 fedd hvitløk, finhakket
Salt og pepper
- Topping
1/2 agurk, i små terninger
2 tomater, i små terninger
1/2 rødløk, finhakket
50 g revet ost, valgfritt
Frisk dill eller gressløk
Fremgangsmåte
- Forbered potetene
Vask potetene godt og tørk dem. Prikk skallet flere steder med en gaffel.
Pensle potetene med olivenolje og dryss over litt salt. Legg dem på et stekebrett med bakepapir. - Bak potetene
Stek potetene midt i ovnen på 220°C over- og undervarme i ca. 50–60 minutter.
Steketiden avhenger av størrelsen på potetene. De er ferdige når skallet er sprøtt og en kniv lett går gjennom midten. - Tilbered fisken
Del fisken i mindre biter og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
Krydre med paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper.
Varm smør eller olje i en stekepanne på middels varme. Stek fisken i ca. 4–6 minutter, avhengig av størrelsen på bitene, til den er gjennomkokt og lett flaker seg.
Drypp over litt sitronsaft og del fisken forsiktig i mindre flak. - Lag dressingen
Bland crème fraîche eller rømme med majones, sitronsaft, dill og hvitløk.
Smak til med salt og pepper. Sett dressingen til side mens du gjør ferdig potetene. - Forbered grønnsakene
Skjær agurk og tomater i små terninger og finhakk rødløken.
Du kan gjerne bruke litt ekstra dill eller gressløk for en frisk smak. - Åpne potetene
Når potetene er ferdig bakt, skjærer du et dypt kryss på toppen av hver potet.
Press forsiktig sidene sammen slik at poteten åpner seg. Bruk en gaffel til å løsne litt av potetinnmaten, men pass på at skallet beholder formen. - Fyll potetene
Fordel eventuelt litt revet ost i de varme potetene og la den smelte.
Legg deretter på den varme fisken, etterfulgt av agurk, tomat og rødløk.
Topp med en god skje av den kremete dressingen. - Pynt og server
Avslutt med frisk dill eller gressløk og litt ekstra sitronsaft.
Server bakt fiskepotet med en gang mens poteten er varm og fyllet er friskt og kremet. - Servering
Bakt fiskepotet passer perfekt til:
Middag
Enkel hverdagsmiddag
Sunnere helgekos
Familievennlig fiskemiddag
Lunsj
Tips
- Bruk store bakepoteter slik at du får god plass til fiskefyllet.
Torsk er mild og passer godt, men du kan også bruke sei, hyse eller laks.
For ekstra frisk smak kan du blande litt revet sitronskall inn i dressingen.
Tilsett mais, erter eller vårløk hvis du ønsker mer grønnsaker.
Litt revet ost på den varme poteten gir en ekstra kremet og fyldig variant.
Du kan bytte ut dressingen med en enkel dill- og sitronsaus for en lettere smak.
Server gjerne med en frisk grønn salat dersom du ønsker et komplett måltid.