Arme Riddere (Klassisk Norsk Eggerøre-Brød)

Arme riddere er en av de mest klassiske og trøstende norske frokost- og dessertrettene som finnes – gamle brødskiver dyppet i en søt eggerøre med vanilje og kanel, stekt gyllenbrune i smør til de er sprø utenpå og myke inni. Retten stammer fra en tid da man ikke kastet mat, og er fortsatt en genial måte å gi nytt liv til brød som begynner å bli tørt. Med en generøs dryss kanelsukker og en klatt syltetøy ved siden av, blir arme riddere en søt opplevelse som både barn og voksne setter pris på. Oppskriften tar under 20 minutter fra start til bord, og krever verken avansert utstyr eller vanskelige ingredienser – bare det du sannsynligvis allerede har i kjøkkenskapet.

Når passer arme riddere best?

Arme riddere er perfekt til en rolig helgefrokost eller brunsj, spesielt når du har brød liggende som trenger å brukes opp. Den fungerer også fint som en rask og søt dessert etter en enkel hverdagsmiddag, eller som et koselig mellommåltid for barna etter skolen. Mange serverer arme riddere på julaften eller i romjulen som en søt avslutning på dagen. Fordi retten går så raskt å lage, er den også et godt valg når du får uventet besøk og ønsker å trylle frem noe godt på kort tid.

Tips og variasjoner

Bruk gjerne brioche eller boller i stedet for vanlig loff for en enda rikere smak og konsistens. Server med lønnesirup i stedet for kanelsukker for en amerikansk vri, eller topp med friske bær og en klatt krem for en mer festlig dessertversjon. Arme riddere kan også holdes varme i ovnen på lav temperatur mens du steker resten av porsjonene, slik at alle kan spise samtidig.

Liker du søte frokost- og dessertretter med brød og pannekaker, vil du nok også sette pris på Fleskepannekaker, Veganske frokostpannekaker, Hjemmelaget syltetøy – En smak av tradisjon, Japanske pannekaker og Potetpannekaker – gode retter å utforske videre på Matverden.

Arme Riddere

0.0 from 0 votes

Course: Frokost

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Arme riddere

• 6 skiver loff eller annet brød (gjerne noen dager gammelt)

• 3 egg

• 2,5 dl melk

• 1 ss sukker

• 1 ts vaniljesukker

• 1/2 ts kanel

• En klype salt

• 2 ss smør til steking

• Til servering

• Kanelsukker

• Syltetøy

• Friske bær

Fremgangsmåte

• Visp eggerøren
  Visp sammen egg, melk, sukker, vaniljesukker, kanel og salt i en dyp tallerken eller bolle.
• Dypp brødskivene
  Legg brødskivene i eggerøren og la dem trekke til seg væske i ca. 30 sekunder på hver side.
• Varm smøret
  Smelt smør i en stekepanne på middels varme.
• Stek riddene
  Stek brødskivene i 2–3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekt.
• Dryss med kanelsukker
  Legg de ferdigstekte arme ridderne over på et fat og dryss med kanelsukker mens de fortsatt er varme.
• Servering
  Server umiddelbart med syltetøy og gjerne noen friske bær ved siden av.

Tips

• Bruk gjerne noen dager gammelt brød — det suger bedre til seg eggerøren uten å bli bløtt.
  
  Server med lønnesirup i stedet for kanelsukker for en søtere variant.
  
  Perfekt måte å bruke opp brød som er i ferd med å bli tørt.
  
  Kan holdes varme i ovnen på 80°C mens du steker resten av porsjonen.

Du vil kanskje også like

• Bacon langpannepannekake glutenfri