Wok med scampi

Wok med scampi er en enkel, sunn og smakfull middag som passer perfekt til både hverdag og helg. Denne norske varianten kombinerer saftige scampi med sprø grønnsaker og en mild, balansert saus som passer godt for hele familien. Retten er inspirert av asiatiske smaker, men tilpasset norske preferanser med mindre styrke og mer fokus på rene, naturlige ingredienser.

Denne oppskriften på wok med scampi er perfekt når du ønsker en rask middag uten å gå på kompromiss med smak eller næring. Med kort tilberedningstid og enkle ingredienser får du en rett som både er lett å lage og imponerende å servere. Server den med ris eller nudler for et komplett måltid.

Wok med scampi

Course: Middag

Porsjoner

3

Porsjoner

Forberedelsestid

15

minutes

Total tid

25

minutes

Kalorier

450

kcal

Ingredienser

• 300 g scampi (renset og ferdig tint)

• 2 ss nøytral olje (raps eller solsikke)

• 2 fedd hvitløk (finhakket)

• 1 ts fersk ingefær (revet)

• 1 gulrot (i tynne strimler)

• 1 paprika (i skiver)

• 1 liten brokkoli (i buketter)

• 100 g sukkererter eller grønne bønner

• 2 vårløk (i skiver)

• Saus

• 3 ss soyasaus

• 1 ss østerssaus

• 1 ts honning eller sukker

• 2 ss vann

• 1 ts sitronsaft eller limejuice

• Litt nykvernet pepper

Fremgangsmåte

• Kutt alle grønnsaker og bland sammen sausen i en liten bolle.
• Varm olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek scampi i 1–2 minutter på hver side til de blir rosa. Ta dem ut og sett til side.
• Tilsett litt mer olje om nødvendig.
• Fres hvitløk og ingefær raskt i ca. 30 sekunder.
• Ha i grønnsakene og wok i 3–5 minutter til de er møre, men fortsatt sprø.
• Ha scampi tilbake i pannen.
• Hell over sausen og vend alt godt sammen i 1–2 minutter.
• Server straks med: Kokt jasminris eller eggnudler

Notes

• For en mer “norsk” smak, hold chilien ute eller bruk veldig lite.
  Tilsett litt crème fraîche for en mildere og kremet variant.
  Topp gjerne med sesamfrø for ekstra tekstur.
  Bruk ferdig wokblanding om du vil spare tid.