Vegansk pavlova

Vegansk pavlova er en imponerende dessert med sprø utside og myk, marshmallow-lignende kjerne – helt uten egg. Ved å bruke kikertlake (aquafaba) får du en perfekt marengs som både ser og smaker fantastisk. Toppet med plantebasert krem og friske bær blir dette en lett og elegant dessert som passer til enhver anledning.

Denne oppskriften på vegansk pavlova er enklere enn du tror og gir et nydelig resultat. Perfekt til fest, sommerdager eller når du vil servere noe ekstra spesielt – helt plantebasert.

Vegansk pavlova

Course: Dessert, Vegansk

Porsjoner

6

porsjoner

Forberedelsestid

20

minutes

Steketid

1

hour 

Kalorier

250

kcal

Avkjøling

60

minutter

Total tid

2.5

timer

Ingredienser

• Marengs

• 1 dl kikertlake (aquafaba)

• 150 g sukker

• 1 ts maisenna

• 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft

• 1 ts vaniljesukker

• Topping

• 3 dl plantebasert kremfløte

• Friske bær (jordbær, bringebær, blåbær)

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 120°C og kle et stekebrett med bakepapir.
• Pisk kikertlaken stiv med mikser til den danner myke topper.
• Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til en blank og stiv marengs.
• Vend forsiktig inn maisenna, eddik og vaniljesukker.
• Legg marengsen på bakepapiret og form en rund bunn med en liten grop i midten.
• Stek i ca. 1,5 time. Skru av ovnen og la pavlovaen avkjøles helt inni ovnen.
• Topp med pisket plantekrem og friske bær rett før servering.

Tips

• Sørg for at bollen er helt ren før du pisker aquafaba.
  Ikke åpne ovnen under steking.
  Pynt rett før servering for å bevare sprøheten.
  Kan toppes med mango eller pasjonsfrukt for variasjon.