Paella

Paella er en ikonisk spansk rett fra Valencia, kjent for sine rike smaker og fargerike ingredienser. Denne populære risretten kombinerer saftig kylling, sjømat eller begge deler, med aromatisk ris, safran og grønnsaker. Resultatet er en fyldig og smakfull rett som passer perfekt både til hverdags og festlige anledninger.

Denne oppskriften på paella er en forenklet versjon som er lett å lage hjemme, samtidig som den bevarer de autentiske smakene. Med få, men gode ingredienser får du en imponerende rett som er perfekt å dele med familie og venner.

Paella

Course: Middag

Porsjoner

4

porsjoner

Forberedelsestid

20

minutes

Total tid

50

minutes

Kalorier

500

kcal

Ingredienser

• 300 g ris (paellaris eller risottoris)

• 200 g kylling (i biter)

• 200 g scampi eller reker

• 1 ss olivenolje

• 1 løk (finhakket)

• 2 fedd hvitløk (finhakket)

• 1 paprika (i strimler)

• 1 boks hakkede tomater

• 6 dl kyllingkraft eller buljong

• 1 ts safran (eller en klype)

• 1 ts paprikapulver

• Salt og pepper

• Litt sitronsaft

Fremgangsmåte

• Varm olje i en stor panne eller paellapanne. Stek kyllingbitene til de er gylne. Ta ut og sett til side.
• samme panne, fres løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett paprika og stek videre i et par minutter.
• Ha risen i pannen og rør godt. Tilsett tomater, kraft, safran og krydder.
• Legg kyllingen tilbake i pannen. La det småkoke uten omrøring i 20–25 minutter til risen er mør.
• Legg scampi/reker på toppen de siste 5 minuttene av koketiden.
• Drypp over litt sitronsaft før servering.
• Server med: Sitronbåter, Frisk persille

Tips

• Ikke rør for mye i risen – det gir riktig paella-konsistens.
  Bruk gjerne blåskjell for mer autentisk smak.
  Litt sprø bunn (socarrat) gir ekstra karakter.
  Perfekt rett å servere rett fra pannen.