Pad Thai med tofu

Pad Thai med tofu er en klassisk thailandsk rett i vegetarisk variant, full av smak, tekstur og friske ingredienser. Denne populære wokretten kombinerer risnudler, sprø tofu, grønnsaker og en balansert saus med søtt, syrlig og salt preg. Perfekt for deg som ønsker en plantebasert middag uten å gå på kompromiss med smak.

Denne oppskriften på Pad Thai med tofu er enkel å lage hjemme og gir et autentisk resultat. Retten er rask, næringsrik og passer perfekt til både hverdagsmiddag og når du vil imponere med noe ekstra godt.

Pad Thai med tofu

Course: Middag, Vegansk

Porsjoner

2

servings

Forberedelsestid

14

minutes

Steketid

15

minutes

Calories

300

kcal

Total tid

30

minutter

Ingredienser

• 200 g risnudler

• 200 g fast tofu (i terninger)

• 1 ss olje

• 2 egg (valgfritt, kan sløyfes for vegansk)

• 2 vårløk (hakket)

• 1 gulrot (revet)

• 1 fedd hvitløk (finhakket)

• Saus

• 2 ss soyasaus

• 1 ss tamarindpaste (eller limesaft)

• 1 ss sukker

• 1 ts chilisaus (valgfritt)

• Topping

• Peanøtter (hakket)

• Frisk koriander

• Limebåter

Fremgangsmåte

• Kok eller bløtlegg risnudlene etter anvisning på pakken. Sett til side.
• Varm olje i en panne eller wok. Stek tofu til den er gyllen og sprø. Ta ut og sett til side.
• Fres hvitløk, vårløk og gulrot raskt i samme panne.
• Skyv grønnsakene til side og stek egg raskt før du blander det inn.
• Tilsett nudler, tofu og saus. Vend godt sammen til alt er varmt og dekket av saus.
• Topp med peanøtter, koriander og lime.

Tips

• Press ut væske fra tofu før steking for bedre konsistens.
  Juster smaken med mer lime eller sukker etter preferanse.
  Tilsett bønnespirer for ekstra crunch.
  Kan enkelt gjøres helt vegansk ved å droppe egg.