Ovnsbakte Betechips (sprø og sunne)

Ovnsbakte betechips er et sprøtt og fargerikt alternativ til vanlige potetgull, laget med bare rødbeter, litt olivenolje og flaksalt. Rødbetene skjæres i papirtynne skiver og bakes sakte på lav varme, slik at de tørker ut og blir sprø uten å bli brent. Smaken er søtlig og jordaktig, med en lett salt knase, og fargen blir en dyp, mørk rubinrød. Hemmeligheten ligger i at skivene er like tynne og at du har tålmodighet de siste minuttene, når chipsene går fra myke til sprø. Du trenger en mandolin eller en skarp kniv, et par stekebrett og rundt en time, men selve arbeidet tar bare noen minutter.

Når passer ovnsbakte betechips?

Betechips passer fint som fredagssnacks når du vil ha noe sprøtt, men litt lettere enn vanlig potetgull. De er også en fin aperitiffsnacks til gjester, servert i en skål ved siden av en kremet dipp. Om høsten, når nyhøstede rødbeter er billige og smakfulle, er det ekstra lurt å lage en stor porsjon. Chipsene fungerer også som knasende topping på salater og supper.

Tips og variasjoner

Bland gjerne rødbeter med gulbeter, polkabeter eller pastinakk for et fargerikt fat, men bak hver type på eget brett siden de tørker ulikt. Krydre med rosmarin, timian eller litt røkt paprika før steking, eller dryss over revet parmesan helt på slutten. En dipp av rømme, sitron og gressløk eller en enkel fetakrem passer godt til. Oppbevar chipsene i en tett boks og spis dem innen et par dager, siden de trekker fuktighet og mister sprøheten.

Liker du sprø og sunne snacks fra ovnen, vil du nok også sette pris på Fløtegratinerte Poteter med Melk, Sommerruller med reker og grønnsaker, Hasselback poteter, Potetpannekaker og Saktestekte Nakkekoteletter i Form Med Grønnsaker – gode retter å utforske videre på Matverden.

Ovnsbakte Betechips

0.0 from 0 votes

Course: Snacks

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• 4 mellomstore rødbeter (ca. 500 g)

• 2 ss olivenolje

• 1 ts flaksalt

• 1 ts tørket timian (valgfritt)

• Rømmedipp

• 2 dl rømme

• 2 ss finhakket gressløk

• 1 ts sitronsaft

• Salt og pepper

Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen
  Sett ovnen på 140°C varmluft og kle to stekebrett med bakepapir.
• Skjær rødbetene
  Skrell rødbetene og skjær dem i 1–2 mm tynne skiver med mandolin eller skarp kniv.
  Tørk skivene godt med kjøkkenpapir.
• Krydre skivene
  Vend skivene i olivenolje og timian i en bolle.
  Legg dem utover brettene i ett lag, uten at de overlapper.
• Bak chipsene
  Bak i 40–50 minutter, og bytt plass på brettene halvveis.
  Følg nøye med de siste minuttene og ta ut chipsene som er sprø i kantene.
  Dryss over flaksalt og la chipsene avkjøle helt på brettet, der de blir sprøere.
• Lag dippen
  Rør sammen rømme, gressløk og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.

Tips

• Like tynne skiver er alt – ujevne skiver gir chips som er brent på noen steder og myke på andre.
  
  Bruk gjerne hansker når du skreller og skjærer, siden rødbetesaft farger fingrene.
  
  Salt først etter steking, så trekker ikke saltet ut væske og gjør skivene seige.

Du vil kanskje også like

• Kveite med smørsaus og mandelpotetpure
• Bakte poteter med urter
• Kremet hjemmelaget potetmos