Bakt Løk (myk, karamellisert og enkel)

Bakt løk i ovnen er en av de enkleste og mest undervurderte rettene du kan lage – myk, søtlig og full av smak, med akkurat nok karamellisering i kantene til å gjøre den uimotståelig. Løkhalvdelene stekes langsomt med olivenolje, hvitløk og frisk timian til de blir møre helt inn til kjernen, før en generøs dryss med parmesan gir en gyllen, lett sprø overflate. Dette er en rett som krever minimalt med forarbeid, men som gir maksimalt med smak – perfekt som et enkelt tilbehør til grillmat og kjøttretter, eller som en lett vegetarisk middag sammen med godt brød og en frisk salat. Oppskriften er fleksibel og lar seg enkelt tilpasse med det du har i kjøleskapet, og resultatet blir garantert en fast favoritt på middagsbordet.

Når passer bakt løk best?

Bakt løk passer nesten overalt hvor du trenger et varmt, smakfullt tilbehør. Server den til søndagsmiddagen sammen med stek eller kylling, som en enkel siderett til grillmiddagen om sommeren, eller som hovedrett på en hverdagskveld når du ønsker noe lett og vegetarisk. Retten fungerer også fint til høytider som jul og påske, der den kan stekes i samme ovn som hovedretten og trenger nesten ingen tilsyn underveis. Fordi den er så enkel å tilpasse i mengde, er den like praktisk til en rolig middag for to som til et større selskap.

Tips og variasjoner

Du kan variere denne oppskriften på mange måter. Bytt ut gul løk med rødløk for et søtere og mer fargerikt resultat, eller bruk sjalottløk for en mildere smak. Ønsker du en hovedrett, kan du dryss over litt stekt bacon eller server løken oppå en skive godt ristet brød med en skje rømme. For en vegansk variant kan du erstatte smøret med olivenolje og bytte ut parmesan med et plantebasert ostealternativ.

Liker du smaken av løk og hvitløk, vil du nok også sette pris på Hvitløksbrød med Mozzarella, Hvitløkssmør Scampi Pasta, Seibiff Med Løk og Fransk løksuppe – gode retter å utforske videre på Matverden.

Bakt Løk

0.0 from 0 votes

Course: Middag

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Løk

• 6 mellomstore gule løk

• 3 ss olivenolje

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts flaksalt

• 1/2 ts sort pepper

• 3 kvister frisk timian

• Til servering

• 75 g revet parmesan

• Frisk persille, hakket

• Rømme eller crème fraîche

Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen
  Sett ovnen på 200°C over- og undervarme.
  Kle en ovnsform med bakepapir.
• Forbered løken
  Skrell løken og skjær hver løk i to, på langs.
  Legg løkhalvdelene med snittsiden opp i ovnsformen.
• Lag hvitløksoljen
  Bland olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper i en liten bolle.
  Pensle blandingen jevnt over løkhalvdelene og legg timiankvistene på toppen.
• Stek løken
  Sett formen i ovnen og stek i 35–40 minutter, til løken er myk og gyllenbrun i kantene.
• Tilsett parmesan
  Dryss den revne parmesanen over løken de siste 5–10 minuttene av steketiden.
  Stek videre til osten er smeltet og lett gyllen.
• La den hvile
  Ta formen ut av ovnen og la løken hvile i 2–3 minutter før servering.
• Servering
  Server den bakte løken varm, toppet med frisk persille.
  Sett gjerne fram en skål med rømme eller crème fraîche ved siden av.

Tips

• Bruk søt gul løk for en mildere og søtere smak.
  
  Rødløk fungerer også fint og gir en vakker, fargerik rett.
  
  Server som tilbehør til grillmat og kjøttretter, eller som en enkel vegetarisk hovedrett med godt brød og salat.
  
  Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 2–3 dager og varmes opp i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Du vil kanskje også like

• Hvitløksbrød med Mozzarella
• Hvitløkssmør Scampi Pasta
• Seibiff Med Løk