Oksehaleragu
Leter du etter en rett som inneholder varme og komfort? Denne oksehale-raguen er en sann glede, perfekt for sammenkomster eller en koselig familiemiddag. Den saktekokte oksehalen blir smeltende mør, mens de robuste smakene smelter sammen for å lage en fyldig saus som fester seg vakkert til pasta eller polenta.
Se for deg en solid ragu som putrer på komfyren din, og fyller kjøkkenet med appetittvekkende aromaer. Hver bit avslører en dybde av smak som taler til kjærligheten og omsorgen som gikk med til å tilberede den. Enten servert over pasta eller sammen med sprø brød, forvandler denne retten et enkelt måltid til noe minneverdig.
Denne oksehale-raguen er en solid og smakfull rett med møre biter av oksehale kokt sakte i en fyldig saus laget med tomater, rødvin og aromatiske urter. Hver bit sprudler av velsmakende godbiter, noe som gjør den til en ideell rett for spesielle anledninger eller trøstende kveldsmåltider.
Print Ingredienser
1 kg oksehale, trimmet
2 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 gulrøtter, i terninger
2 selleristilker, i terninger
4 fedd hvitløk, finhakket
1 kopp rødvin
1 boks (28 oz) knuste tomater
2 kopper oksebuljong
1 bukett garni (laurbærblad, timian, rosmarin)
Salt og pepper etter smak
Frisk persille til pynt
Pasta eller polenta til servering
Hvordan Lage Oksehaleragu
Brun oksehalen: Varm olivenolje over middels høy varme i en stor nederlandsk ovn.
Krydre oksehalen med salt og pepper, og stek deretter på alle sider til den er brun. Fjern og sett til side.
Kok grønnsaker: Tilsett løk, gulrøtter og selleri i samme gryte. Kok til den er myk (ca. 5-7 minutter). Tilsett hvitløk og stek i et minutt til
Deglaser gryten: Hell i rødvinen, skrap bunnen av gryten for å frigjøre eventuelle brune biter. La vinen redusere til det halve.
Tilsett tomater og buljong: Rør inn de knuste tomatene og oksebuljongen, og ha oksehalen tilbake i kjelen. Tilsett bouquet garni og la det småkoke.
Slow Cook: Dekk til kjelen og la det småkoke på lav varme i ca 3 timer, eller til oksehalen er gaffelmør. Rør av og til og tilsett vann hvis det blir for tykt.
Avslutt og server: Når oksehalen er mør, fjern den fra kjelen. Riv kjøttet fra beina og ha det tilbake i sausen.
Kast bein og bouquet garni. Juster krydder om nødvendig. Server over kokt pasta eller polenta, pyntet med fersk persille.
