Cajun-Torsk (Krydret og Sprø Pannestekt Fisk)

Cajun-torsk er en rask og smakfull måte å gi torsken et helt nytt liv på – en krydret, sprø skorpe utenpå og saftig, flakete fisk inni. Cajunkrydderet gir en varm, jordnær hete med hint av paprika, hvitløk og pepper, som smaker overraskende godt sammen med den milde, søtlige torsken. Retten stekes raskt i panne på høy varme, og det siste smøret som skjes over fisken gir den en fyldig, blank overflate og enda mer smak. Fra kjøleskap til bord på under 20 minutter, uten at det går utover smaken – dette er en fiskemiddag som gir mye tilbake for lite innsats, og som fint kan varieres med det tilbehøret du måtte ha for hånden.

Når passer cajun-torsk best?

Cajun-torsk er perfekt til en hverdagsmiddag når du ønsker noe raskt, men fortsatt smakfullt og litt utenom det vanlige. Den passer også godt når du vil imponere gjester uten å bruke mye tid på kjøkkenet, eller som en frisk variasjon når du er lei av de vanlige fiskerettene. Fordi retten er så rask å lage, egner den seg dessuten fint på travle ukedager når middagen må på bordet fort.

Tips og variasjoner

Bruk gjerne ferdig cajunkrydder, eller lag ditt eget med paprika, spisskummen, hvitløkpulver og cayennepepper. Server med en kjølig agurksalat eller coleslaw for å balansere styrken i krydderet. Fisken fungerer også utmerket med sei eller annen fast, hvit fisk hvis torsk ikke er tilgjengelig.

Liker du krydrede og kremete torskeretter, vil du nok også sette pris på Torsk med Chorizo, Stekt torsk med fløtesaus og Torskeform (kremet, enkel og familievennlig) – gode retter å utforske videre på Matverden.

Cajun-Torsk

0.0 from 0 votes

Course: Fisk

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Cajun-torsk

• 800 g torskefilet, i fire stykker

• 2 ss cajunkrydder

• 1/2 ts salt

• 2 ss olje til steking

• 25 g smør

• Til servering

• 1 sitron, i båter

• Frisk persille, hakket

• Ris eller ovnsbakte poteter

Fremgangsmåte

• Tørk fisken
  Klapp torskefilet tørr med kjøkkenpapir slik at krydderet fester seg godt.
• Krydre fisken
  Dryss cajunkrydder og salt jevnt over begge sider av fisken, og trykk lett inn.
• Varm pannen
  Varm olje i en stekepanne på middels høy varme til den er godt varm.
• Stek fisken
  Legg fisken i pannen og stek i 3–4 minutter på hver side, til den har en sprø, krydret skorpe og er gjennomstekt.
• Tilsett smør
  Legg smøret i pannen mot slutten av steketiden og skje det smeltede smøret over fisken et par ganger.
• Servering
  Server torsken varm med sitronbåter, frisk persille og ris eller ovnsbakte poteter ved siden av.

Tips

• Klapp fisken godt tørr før krydring — det gir en sprøere overflate.
  
  Bruk gjerne ferdig cajunkrydder, eller lag ditt eget med paprika, spisskummen, hvitløkpulver og cayennepepper.
  
  Server med en kjølig agurksalat for å balansere styrken i krydderet.
  
  Fungerer også utmerket med sei eller annen fast, hvit fisk.

Du vil kanskje også like

• Torsk med Chorizo
• Stekt torsk med fløtesaus
• Torskeform (kremet, enkel og familievennlig)