Serinakaker med perlesukker
Serinakaker er tradisjonelle norske smørkjeks med en delikat, smuldrete tekstur og en søt, smøraktig smak. Denne versjonen bruker granulert sukker for en litt sprøere bit. Perfekt til ferien eller sammen med en kopp kaffe.
Disse kjeksene er kjappe å tilberede og er en fast bestanddel i mange norske hjem i julen. Klassiske smøraktige norske småkaker toppet med perlesukker og perlesukker for ekstra crunch.
Denne oppskriften gir omtrent 30 kjeks og tar mindre enn en time å forberede og bake.
Serinakaker med perlesukker
Course: Høytid, Jul4
servings20
minutes12
minutes90
kcalIngredienser
250 g universalmel (2 kopper)
125 g usaltet smør, kaldt og i terninger (1/2 kopp + 1 ss)
125 g granulert sukker (1/2 kopp + 2 ss)
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
1 ts bakepulver
1 eggehvite (til pensling)
2 ss granulert sukker (til topping)
2 ss perlesukker (valgfritt, for topping)
Instruksjoner
- Forbered deigen: Bland mel og bakepulver i en bolle. Tilsett kaldt smør og gni det inn med fingrene til blandingen minner om brødsmuler.
- Bland våte ingredienser: I en separat bolle, visp egg, perlesukker og vanilje (hvis du bruker). Bland med mel-smørblandingen og elt til en myk deig. Pakk inn i plast og avkjøl i 30 minutter.
- Form kakene: Forvarm ovnen til 180°C. Kle en stekeplate med bakepapir. Rull deigen til små kuler og legg dem med mellomrom på platen. Flat hver litt ut med en gaffel.
- Pensel og topp: Pensle toppene med eggehvite. Dryss over perlesukker og perlesukker.
- Stek: Stek i 10–12 minutter eller til kantene er så vidt gyldne. La avkjøles på rist.