Alt-i-1-form med Sommerkoteletter og Grønnsaker

Alt-i-1-form med sommerkoteletter og grønnsaker er den perfekte middagen for varme dager når du vil ha maksimalt med smak og minimalt med oppvask. Møre svinekoteletter krydres med hvitløk og paprika og stekes sammen med fargerike sommergrønnsaker som squash, paprika, rødløk og cherrytomater, rett på samme stekebrett. Grønnsakene karamelliseres lett i ovnsvarmen mens de trekker til seg smaken fra kotelettene, og resultatet blir en fargerik, saftig og velbalansert middag som krever lite av deg på kjøkkenet. Dette er en rett som passer like godt til en hverdagsmiddag som til uformelt besøk, siden alt stekes samtidig og serveres rett fra brettet. Server gjerne med nykokte poteter eller et godt brød til å suge opp den gode stekesjyen.

Når passer denne alt-i-1-formen best?

Denne retten er ideell som hverdagsmiddag i sommerhalvåret, når grønnsakene er ferske og på sitt beste. Fordi alt stekes samtidig på ett brett, passer den også fint når du har uformelt besøk og vil bruke minst mulig tid på kjøkkenet. Den fungerer like godt for en rolig middag for to som for en større familiemiddag – bare øk mengden etter behov.

Tips og variasjoner

Bytt gjerne ut svinekoteletter med kyllingfilet eller nakkekoteletter etter smak og det du har for hånden. Varier grønnsakene etter sesong – aubergine, mais og gul squash fungerer alle fint. Tilsett terninger av fetaost de siste minuttene i ovnen for en middelhavsvri, eller dryss over frisk basilikum rett før servering.

Liker du møre koteletter og ovnsbakte sommergrønnsaker, vil du nok også sette pris på Saktestekte Nakkekoteletter i Form Med Grønnsaker, Langtidsstekte nakkekoteletter, Quinoasalat med Friske Grønnsaker, Sommerruller med reker og grønnsaker og Grillet kyllingspyd med grønnsaker – gode retter å utforske videre på Matverden.

Alt-i-1-form med Sommerkoteletter og Grønnsaker

0.0 from 0 votes

Course: Kjøtt

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Koteletter

• 4 svinekoteletter, ca. 150 g hver

• 2 ss olivenolje

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts paprikapulver

• 1 ts flaksalt

• 1/2 ts sort pepper

• Grønnsaker

• 2 squash, i skiver

• 2 paprika, i biter

• 1 rødløk, i båter

• 250 g cherrytomater

• 2 ss olivenolje

• 2 kvister frisk rosmarin

Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen
  Sett ovnen på 220°C over- og undervarme.
  Kle et stort stekebrett med bakepapir.
• Krydre kotelettene
  Bland olivenolje, hvitløk, paprikapulver, salt og pepper i en bolle.
  Gni blandingen godt inn i kotelettene.
• Bland grønnsakene
  Bland squash, paprika, rødløk og cherrytomater med olivenolje i en egen bolle.
  Fordel grønnsakene utover brettet og legg rosmarinkvistene imellom.
• Stek alt sammen
  Legg kotelettene oppå eller ved siden av grønnsakene på brettet.
  Stek i 25-30 minutter, til kotelettene har en kjernetemperatur på 65°C og grønnsakene er møre med lett karamelliserte kanter.
• La det hvile
  Ta brettet ut av ovnen og la kotelettene hvile i 5 minutter før servering.
• Servering
  Server rett fra brettet, gjerne med nykokte poteter eller ferskt brød ved siden av.

Tips

• Sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer for saftige koteletter uten å tørke dem ut.
  
  Bytt gjerne ut svinekoteletter med kyllingfilet eller nakkekoteletter etter smak.
  
  Tilsett terninger av fetaost de siste 5 minuttene for en middelhavsvri.
  
  Rester holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager og kan varmes opp i ovnen.

Du vil kanskje også like

• Grønnsaksspyd