Hjortestek
Hvis du ønsker å imponere gjestene dine med en rett som har dybde av smak og en luft av sofistikert, trenger du ikke lete lenger enn denne stekte viltoppskriften. Hjortestek, eller viltstek, kombinerer den rike, viltaktige smaken av hjortekjøtt med en blanding av aromatiske urter og krydder. Den er perfekt for spesielle anledninger eller en koselig middag hjemme.
Denne oppskriften fremhever de naturlige smakene til viltkjøttet, og lar det skinne gjennom samtidig som det kompletteres med en velsmakende urteskorpe. Når det tilberedes til perfeksjon, er kjøttet mørt, saftig og fullt av jordnære, rike undertoner som vil la alle ved bordet ønske mer.
Denne stekte viltretten har saftige kjøttstykker krydret med hvitløk, rosmarin og timian, og skaper en herlig balanse av smaker. Det møre kjøttet, når det tilberedes akkurat riktig, smelter i munnen, noe som gjør det til en minneverdig matopplevelse.
Hjortestek
Course: Kjøtt, Middag6
15
minutes2
hours280
kcalIngredienser
1-1,5 kg viltstek (Hjortestek)
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ss frisk rosmarin, hakket
2 ss frisk timian, hakket
2 ss olivenolje
Salt og pepper etter smak
1 kopp storfekjøtt eller viltkraft
Grønnsaker til steking (gulrøtter, poteter, løk)
Veibeskrivelse
- Forbered marinaden: Bland sammen hakket hvitløk, rosmarin, timian, olivenolje, salt og pepper i en bolle. Gni blandingen over hele viltsteken.
- Mariner: Dekk til steken og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten for best resultat.
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 190°C.
- Forbered grønnsakene: Hakk de valgte grønnsakene og fordel dem i en stekepanne. Legg den marinerte viltsteken på toppen.
- Stek: Hell kraften i pannen rundt viltkjøttet og stek i ca 1,5 til 2 timer, eller til innvendig temperatur når 54°C for medium-rare. Strø steken av og til med pannesaften.
- Hvil og server: Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før du skjærer den i skiver. Server med de stekte grønnsakene og nyt.
One Comment