Quinoasalat med Friske Grønnsaker
Leter du etter en frisk og næringsrik salat som kan lyse opp ethvert måltid? Da er denne quinoasalaten akkurat det du trenger! Full av livlige farger og smaker, er den perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett som etterlater deg mett og fornøyd.
Denne oppskriften kombinerer den nøtteaktige smaken av quinoa med et utvalg av friske grønnsaker, noe som gir en deilig crunch i hver bit. Den er ikke bare sunn, men også lett å tilpasse – legg gjerne til dine favorittingredienser. Perfekt til både måltidsforberedelser og sosiale sammenkomster, denne salaten tilfører et friskt pust til bordet.
Denne quinoasalaten inneholder luftig quinoa, sprø agurk, saftige cherrytomater og friske urter, alt vendt i en syrlig sitronvinaigrette. Kombinasjonen gir en lett og forfriskende smak som både er mettende og tilfredsstillende.
Print
Ingredienser
1 kopp quinoa, skylt
2 kopper vann eller grønnsaksbuljong
1 kopp cherrytomater, delt i to
1 agurk, i terninger
1 paprika, i terninger
1/4 rødløk, finhakket
1/4 kopp fersk persille, hakket
1/4 kopp fetaost, smuldret (valgfritt)
1/4 kopp olivenolje
2 ss sitronsaft
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Kok quinoaen: Ha quinoa og vann (eller buljong) i en kjele. Kok opp, senk varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 15 minutter til quinoaen er luftig. Ta av varmen og la den avkjøles.
Forbered grønnsakene: Mens quinoaen koker, kutt opp cherrytomater, agurk, paprika, rødløk og persille.
Lag dressingen: Pisk sammen olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.
Bland sammen: Ha den avkjølte quinoaen i en stor bolle og tilsett grønnsakene og dressingen. Vend forsiktig til alt er godt blandet.
Server: Nyt quinoasalaten med én gang, eller sett den i kjøleskapet i en time for å la smakene sette seg. Den kan serveres kald eller i romtemperatur.
