Bønnegryte med Bacon og Kikerter

Bønnegryte med bacon og kikerter er en rimelig og mettende middag som lages i én gryte på rundt en halvtime. Baconet stekes sprøtt først, og fettet som smelter ut gir løken og hvitløken en dyp, røkt grunnsmak. Deretter putrer kikerter og kidneybønner i knuste tomater med røkt paprika og spisskummen til sausen er tykk og fyldig. Bønnene blir myke og kremete, mens baconet gir salte, sprø biter gjennom hele retten. Resultatet er en lun gryte som minner om en enkel chili, men med mer bønner og mindre kjøtt. Du bruker stort sett ingredienser fra skapet, så dette er en god rett å ha i bakhånd når kjøleskapet begynner å bli tomt.

Når passer bønnegryte med bacon og kikerter?

Bønnegryten er perfekt til ukedager når du vil ha en varm middag uten å bruke mye penger eller tid. Den passer godt å lage i dobbel porsjon på søndag, slik at du har ferdig middag eller matpakke til resten av uken. Serveres den med nybakt brød eller ris, er den også en god rett til større selskap, for eksempel etter en dag i skiløypa eller på hytta.

Tips og variasjoner

Bytt baconet med chorizo for en sterkere og mer krydret variant, eller dropp kjøttet og bruk ekstra røkt paprika for en vegetarisk gryte. Du kan tilsette en håndfull spinat eller grønnkål de siste minuttene for mer grønt. En klatt rømme eller gresk yoghurt og litt frisk koriander på toppen demper varmen hvis du har brukt chili. Gryten holder seg i kjøleskapet i opptil fire dager og kan fryses i porsjonsbokser.

Liker du lune gryteretter med bacon og bønner, vil du nok også sette pris på Pølsegryte med pasta, Kyllinggryte med kokosmelk, Meksikansk Gryte, Rosenkål med bacon og Viltgryte med reinsdyrskav – gode retter å utforske videre på Matverden.

Bønnegryte med Bacon og Kikerter

0.0 from 0 votes

Course: Middag

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Gryte

• 200 g bacon, i terninger

• 1 løk, finhakket

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1 rød paprika, i terninger

• 2 ts røkt paprikapulver

• 1 ts spisskummen

• 1/2 ts chiliflak (valgfritt)

• 1 ss tomatpuré

• 2 bokser hakkede tomater (à 400 g)

• 1 boks kikerter (400 g), avrent

• 1 boks kidneybønner (400 g), avrent

• 2 dl vann eller kyllingkraft

• Salt og pepper

• Til servering

• Rømme

• Hakket persille eller koriander

• Grovt brød eller ris

Fremgangsmåte

• Stek baconet
  Stek baconet i en stor gryte på middels høy varme i 5–6 minutter, til det er sprøtt.
  Ta ut omtrent halvparten av baconet og sett det til side til servering.
• Fres grønnsakene
  Tilsett løk, hvitløk og paprika i baconfettet.
  Stek i 4–5 minutter, til løken er myk.
  Rør inn røkt paprika, spisskummen, chiliflak og tomatpuré, og stek i 1 minutt.
• Kok gryten
  Hell i hakkede tomater, kikerter, kidneybønner og vann.
  La gryten småkoke under lokk i 15 minutter, og rør av og til.
  Smak til med salt og pepper.
• Servering
  Fordel gryten i dype tallerkener og topp med det sprø baconet, en klatt rømme og frisk persille.
  Server med grovt brød eller ris.

Tips

• Spar på halvparten av baconet til toppen, så får du både røkt smak i sausen og sprø biter på tallerkenen.
  
  Mos noen av kikertene mot kanten av gryten for en tykkere og mer kremet saus.
  
  Gryten blir bedre dagen etter, når smakene har fått trekke sammen.

Du vil kanskje også like

• Pølsegryte med potetmos
• Krydret Chili Con Pollo
• Kjøttdeiggryte – Enkel, varm og full av smak