Grillet Laksefilet med Sitron og Dill

Grillet laksefilet er en av de enkleste måtene å få en skikkelig god fiskemiddag på bordet. Laksen legges med skinnsiden ned på en godt oppvarmet grill, og skinnet blir sprøtt og lett forkullet mens kjøttet holder seg saftig og rosa i midten. En enkel marinade av olivenolje, sitronskall og hvitløk gir friskhet uten å ta over smaken av fisken, og fersk dill til slutt runder det hele av. Til laksen lager du en kald rømmesaus med agurk og dill som kjøler ned og passer perfekt til de grillede kantene. Hele retten tar rundt tjue minutter, og du kan like gjerne lage den i en grillpanne på komfyren når været ikke er med deg.

Når passer grillet laksefilet?

Grillet laks er en naturlig sommermiddag når grillen likevel står fremme, og den er et lettere alternativ til pølser og burgere når du har gjester i hagen. Serveres den med nypoteter og en grønn salat, har du en komplett middag som passer både til en vanlig hverdag og til sankthans. Om vinteren kan du grille laksen i grillpanne og servere den med ovnsbakte rotgrønnsaker for en lun og rask ukedagsmiddag.

Tips og variasjoner

Bytt sitron og dill med en glaze av soyasaus, honning og ingefær for en mer asiatisk variant, eller pensle laksen med pesto de siste minuttene på grillen. Ørret og røye kan grilles på nøyaktig samme måte. Vil du unngå at fisken fester seg, kan du legge den på en planke av sedertre eller i en grillkurv. Rester av grillet laks smaker godt kald dagen etter, smuldret over en salat eller i en wrap med rømmesausen.

Liker du saftig laks og fisk fra grillen, vil du nok også sette pris på Enkel grillet tunfisk med mango salsa, Grillet halloumi med sitron og urter, Kremet pasta med laks, Laks med Mangosalat og Laksepasta med spinat – gode retter å utforske videre på Matverden.

Grillet Laksefilet

0.0 from 0 votes

Course: Fisk

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Laks

• 4 laksefileter med skinn (à ca. 150 g)

• 2 ss olivenolje

• Revet skall av 1 sitron

• 1 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts flaksalt

• Nykvernet pepper

• 1 sitron, delt i to

• Rømmesaus

• 3 dl rømme

• 1/2 agurk, revet

• 2 ss fersk dill, hakket

• 1 ss sitronsaft

• Salt og pepper

• Til servering

• Fersk dill

• Kokte nypoteter

Fremgangsmåte

• Lag rømmesausen
  Klem mest mulig væske ut av den revne agurken.
  Rør sammen rømme, agurk, dill og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
  Sett sausen kaldt til servering.
• Mariner laksen
  Bland olivenolje, sitronskall og hvitløk.
  Pensle blandingen over laksefiletene og strø over salt og pepper.
  La laksen stå i 10 minutter mens grillen varmes opp.
• Grill laksen
  Varm grillen til høy varme og smør ristene med litt olje.
  Legg laksen med skinnsiden ned og grill i 5–6 minutter uten å flytte den.
  Snu forsiktig og grill 1–2 minutter på den andre siden.
  Legg sitronhalvdelene med snittflaten ned på grillen samtidig.
• Servering
  Server laksen med grillet sitron, fersk dill, rømmesaus og nypoteter.

Tips

• La laksen ligge i fred på grillen – den slipper av seg selv når skinnet er sprøtt.
  
  Laksen er ferdig når kjernetemperaturen er rundt 50–52°C, da er den fortsatt saftig og litt rosa i midten.
  
  Grillpanne fungerer like godt – bruk middels høy varme og samme steketid.

Du vil kanskje også like

• Tunfiskpai
• Fisketaco med mangosalsa
• Fiskekaker