Basilikum-tagliatelle med Kylling (kremet og rask)

Basilikum-tagliatelle med kylling er en kremet pastarett der brede tagliatellebånd vendes i en lys saus av fløte, parmesan og store mengder fersk basilikum. Kyllingen stekes gyllen i tynne skiver, og halverte cherrytomater gir små, friske og syrlige stikk i den milde sausen. Basilikumen tilsettes helt til slutt, slik at den beholder den grønne fargen og den søtlige, pepreaktige duften. Hele retten lages på rundt tretti minutter med én stekepanne og én kjele, og smaken minner om en enkel middag på en italiensk trattoria. Du trenger egentlig ingen avanserte ingredienser – bare god pasta, fersk kylling og en skikkelig bunt basilikum.

Når passer basilikum-tagliatelle med kylling?

Retten er en god hverdagsmiddag når du vil ha noe som smaker mer enn det krever, og den faller i smak hos både barn og voksne. Den passer også fint en fredagskveld med et glass hvitvin, eller når du har gjester og vil servere noe raskt uten å stå lenge ved komfyren. Om sommeren, når basilikumen er på sitt beste, er den ekstra god med en enkel grønn salat ved siden av.

Tips og variasjoner

Bytt kyllingen med scampi eller strimlet laks for en sjømatvariant, eller stek noen skiver sopp sammen med kyllingen for mer fylde. Vil du ha en lettere saus, kan du erstatte halvparten av fløten med pastavann og litt ekstra parmesan. En håndfull babyspinat vendt inn til slutt gir mer farge. Retten holder seg i kjøleskapet i opptil to dager – varm den forsiktig opp med en skvett vann eller melk, og tilsett fersk basilikum rett før servering.

Liker du kremet pasta med kylling, vil du nok også sette pris på Kyllingpasta med pesto, Kremet pasta med kylling, Kylling i Stekepose, Enchiladas med Kylling og Risotto med kylling – gode retter å utforske videre på Matverden.

Basilikum-tagliatelle med Kylling

0.0 from 0 votes

Course: Kjøtt, Middag

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Pasta og kylling

• 400 g tagliatelle

• 500 g kyllingfilet

• 1 ss olivenolje

• Salt og pepper

• Saus

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 3 dl matfløte

• 50 g parmesan, revet

• Revet skall av 1/2 sitron

• 150 g cherrytomater, halvert

• 30 g fersk basilikum (ca. 1 stor bunt)

Fremgangsmåte

• Kok pastaen
  Kok tagliatellen i godt saltet vann etter anvisningen på pakken.
  Ta vare på 1 dl pastavann før du heller av.
• Stek kyllingen
  Skjær kyllingfileten i tynne skiver og krydre med salt og pepper.
  Stek kyllingen i olivenolje på middels høy varme i 5–6 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt.
• Lag sausen
  Senk varmen, tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder.
  Hell i fløten og la den småkoke i 3–4 minutter.
  Rør inn parmesan og revet sitronskall.
• Vend sammen
  Vend pastaen og tomatene inn i sausen, og spe med pastavann til sausen er blank og smidig.
  Riv basilikumbladene grovt og vend dem inn helt til slutt.
• Servering
  Server med ekstra parmesan, noen hele basilikumblader og nykvernet pepper på toppen.

Tips

• Tilsett basilikumen helt til slutt – varmen gjør den mørk og bitter hvis den koker med.
  
  Pastavannet inneholder stivelse som binder sausen og gjør den blank.
  
  Ikke stek kyllingen for lenge – tynne skiver blir fort tørre.

Du vil kanskje også like

• Pasta med hjortekjøtt
• Pasta di Manzo
• Karaage Kylling