Bakt Lotusblomst Løk (sprø utenpå, myk og søt inni)

Bakt lotusblomst løk er en hel løk skåret slik at den åpner seg som en blomst i ovnen – sprø og gyllenbrun ytterst, myk og søtlig innerst, akkurat slik en god bakt løk skal være. Løken pensles med et smakfullt hvitløkssmør før steking og toppes med smeltet parmesan de siste minuttene, slik at kantene blir lett sprø og fylt med smak. Dette er en rett som ser mye mer avansert ut enn den faktisk er å lage, og den fungerer like godt som en festlig forrett som et tilbehør til grillmat og biff. Server den varm rett fra ovnen, gjerne med en enkel rømmedip ved siden av, og la gjestene plukke løkblader rett fra formen.

Når passer bakt lotusblomst løk best?

Denne løken er flott som forrett eller snacks til fest, siden den ser spektakulær ut på bordet med lite innsats. Den fungerer også godt som tilbehør til grillmiddagen om sommeren eller til en god biff en helgekveld. Løkene kan forberedes og skjæres i god tid før gjestene kommer, og settes i ovnen rett før servering.

Tips og variasjoner

Bruk søte gule løk for en mildere og søtere smak. Dryss over litt chiliflak i hvitløkssmøret for et spicy twist, eller bytt ut parmesan med revet cheddar for en kraftigere, mer smeltende smak. Server med en syrlig rømmedip eller aioli ved siden av for å balansere sødmen i løken.

Liker du søtlig, ovnsbakt løk og hvitløk, vil du nok også sette pris på Hvitløksbrød med Mozzarella, Hvitløkssmør Scampi Pasta, Seibiff Med Løk og Fransk løksuppe – gode retter å utforske videre på Matverden.

Bakt Lotusblomst Løk

0.0 from 0 votes

Course: Tilbehør og Sauser

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Løk

• 4 store gule løk

• 60 g smeltet smør

• 3 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts paprikapulver

• 1/2 ts cayennepepper

• 1 ts flaksalt

• Til servering

• 75 g revet parmesan

• Frisk persille, hakket

• 2 dl rømme

• 1 ts sitronsaft

• 1 fedd hvitløk, presset

Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen
  Sett ovnen på 200°C over- og undervarme.
  Kle en ovnsform eller stekebrett med bakepapir.
• Skjær løken som en blomst
  Skrell løken og skjær av toppen, men la rotenden være hel.
  Skjær 8-10 kutt ned fra toppen mot roten, uten å skjære helt gjennom, og press forsiktig løkbladene utover som kronblad.
• Lag hvitløkssmøret
  Bland smeltet smør, hvitløk, paprikapulver, cayennepepper og salt i en bolle.
  Pensle blandingen godt mellom alle løkbladene.
• Stek løken
  Sett løkene i ovnsformen og stek i 35-40 minutter, til de er myke innerst og gyllenbrune og sprø ytterst.
• Tilsett parmesan
  Dryss revet parmesan over løkene de siste 8-10 minuttene av steketiden, til osten er smeltet og lett gyllen.
• Lag dippen
  Rør sammen rømme, sitronsaft og presset hvitløk i en liten bolle mens løken steker.
• Servering
  Dryss frisk persille over de bakte løkene og server dem varme, med rømmedippen ved siden av.

Tips

• Skjær kuttene helt ned til nær roten – da åpner løken seg som en blomst når den stekes.
  
  Bruk søt gul løk for en mildere og søtere smak.
  
  Server som forrett eller festlig tilbehør til grillmat og biff.
  
  Kan forberedes til skjæring i forkant og stekes rett før servering.

Du vil kanskje også like

• Hvitløksbrød med Mozzarella
• Hvitløkssmør Scampi Pasta
• Seibiff Med Løk