Hjemmelaget Rømmegrøt (Klassisk Norsk Surfløtegrøt)

Hjemmelaget rømmegrøt er en av de mest tradisjonsrike rettene i det norske kjøkkenet – en rik, kremet grøt laget ved å koke inn ekte rømme til fettet skiller seg ut, før den spes ut med melk til en jevn, silkemyk konsistens. Den karakteristiske dammen av gyllent smørfett på toppen er selve kjennetegnet på en vellykket rømmegrøt, og sammen med en generøs dryss kanelsukker blir dette en rett som både varmer og metter. Rømmegrøt krever litt tålmodighet og stadig omrøring, men teknikken er enkel når du først har fått taket på den. Server den gjerne sammen med spekemat og flatbrød for et fullverdig, tradisjonelt måltid som gjerne dukker opp på festdager rundt om i landet.

Når passer rømmegrøt best?

Rømmegrøt er en fast tradisjon på 17. mai, men passer også flott til dåp, konfirmasjon eller andre familiehøytider der du ønsker å servere noe ekte og tradisjonelt. Den fungerer også som en varm, mettende frokost eller lunsj en kald vinterdag, gjerne sammen med spekemat og syltetøy. Fordi den er så rik og mettende, serveres den ofte i mindre porsjoner som en del av et større festmåltid.

Tips og variasjoner

Bruk ekte seterrømme med høyt fettinnhold for best resultat, siden det er avgjørende for at fettet skal skille seg riktig fra melet. Server gjerne med spekemat og flatbrød ved siden av for et tradisjonelt måltid. Rømmegrøt kan fryses og varmes opp igjen med litt ekstra melk for å få tilbake riktig konsistens.

Liker du tradisjonelle norske grøtretter, vil du nok også sette pris på Ovnsbakt risgrøt og Rømmegrøt – gode retter å utforske videre på Matverden.

Hjemmelaget Rømmegrøt

0.0 from 0 votes

Course: Frokost

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Rømmegrøt

• 1 liter seterrømme eller helfet rømme (35%)

• 150 g hvetemel

• 5 dl helmelk, varm

• 1 ts salt

• 1 ss sukker

• Til servering

• Kanelsukker

• Smeltet smør

Fremgangsmåte

• Kok inn rømmen
  Varm rømmen i en tykkbunnet gryte på middels varme til den begynner å boble.
• Sikt inn melet
  Sikt hvetemelet gradvis oppi mens du rører kraftig, til fettet skiller seg ut og legger seg som en gyllen dam på toppen.
• Skum av fettet
  Øs det utskilte smørfettet forsiktig av og sett til side — dette skal brukes til servering.
• Tilsett melk
  Spe grøten gradvis med den varme melken under stadig omrøring, til du har en jevn, tykk grøt.
• Smak til
  Rør inn salt og sukker, og la grøten småkoke i 2–3 minutter til.
• Servering
  Server rømmegrøten varm i dype tallerkener med en klatt av det utskilte smørfettet og en generøs dryss kanelsukker.

Tips

• Bruk ekte seterrømme med høyt fettinnhold — det er avgjørende for at fettet skal skille seg riktig.
  
  Server gjerne med spekemat og flatbrød ved siden av for et tradisjonelt måltid.
  
  Rømmegrøt kan fryses og varmes opp igjen med litt ekstra melk for riktig konsistens.
  
  Server til 17. mai-frokosten for en ekte norsk tradisjon.

Du vil kanskje også like

• Ovnsbakt risgrøt
• Rømmegrøt