Panang Curry med Kylling
Panang curry med kylling er en populær thailandsk rett kjent for sin rike, kremete saus og balanserte smak av kokosmelk, rød curry og aromatiske krydder. Denne retten har en mildere og fyldigere smak enn mange andre curryer, med perfekt kombinasjon av sødme, salt og et hint av varme. Den serveres ofte med jasminris og friske urter for et komplett måltid.
Denne oppskriften på Panang curry med kylling er enkel å lage hjemme og gir en autentisk restaurantfølelse på ditt eget kjøkken. Med saftig kylling, silkemyk kokossaus og friske grønnsaker får du en middag som passer både til hverdags og helgekos. Perfekt for deg som elsker asiatiske smaker og ønsker en rask, smakfull middag med mye karakter.
Panang Curry med Kylling
Course: Middag4
porsjoner15
minutes20
minutes600
kcalIngredienser
- Hovedingredienser
500 g kyllingfilet (i strimler)
1 ss olje
1 rød paprika (i strimler)
1 liten løk (skivet)
2 fedd hvitløk (finhakket)
1 ss fersk ingefær (revet)
- Panang curry saus
2–3 ss panang curry paste
400 ml kokosmelk
2 ss fiskesaus
1 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
2 kaffirlimeblader (valgfritt)
1 ss peanøttsmør (valgfritt for ekstra fylde)
- Topping og servering
Frisk koriander
Limebåter
Hakkede peanøtter (valgfritt)
Jasminris
Fremgangsmåte
- Kutt kyllingfilet i tynne strimler. Skjær paprika og løk i skiver, finhakk hvitløk og riv ingefær.
- Varm olje i en stor panne eller wok på middels høy varme. Stek kyllingen raskt til den får fin gyllen farge. Ta den ut av pannen og sett til side.
- samme panne steker du løk, hvitløk og ingefær i 1–2 minutter til det dufter godt. Tilsett Panang curry paste og rør godt slik at smaken frigjøres.
- Hell i kokosmelk, fiskesaus, soyasaus og brunt sukker. Tilsett kaffirlimeblader og peanøttsmør hvis du bruker det. La sausen småkoke i 5 minutter til den blir silkemyk og litt tykkere.
- Ha paprika og den stekte kyllingen tilbake i pannen. La alt småkoke i 5–7 minutter til kyllingen er gjennomstekt og smakene har satt seg godt.
- Smak til med ekstra fiskesaus eller limejuice ved behov. Server varm sammen med nykokt jasminris og topp med frisk koriander, lime og eventuelt hakkede peanøtter.
- Servering
- Perfekt til:
Middag 🍛
Helgekos ✨
Familievennlig asiatisk middag 🍗
Gjestemiddag 🌿
Tips
- Ønsker du sterkere curry, tilsett mer curry paste eller litt chili.
For en mildere variant kan du bruke ekstra kokosmelk.
Brokkoli, sukkererter eller bambusskudd passer også godt i retten.
Retten smaker ofte enda bedre dagen etter.
Server gjerne med naan eller thailandsk agurksalat som tilbehør.