Eltefrie Rundstykker
Eltefrie Rundstykker: Ferske, luftige boller uten elting. Enkel oppskrift med rik smak og sprø skorpe. Perfekt for frokost, smørbrød, eller som kos. Lang heving gir deigen unik smak og tekstur. Nyt ferskt brød med minimal innsats.
Eltefrie Rundstykker
Course: SnacksPorsjoner
12 Boller
PorsjonerForberedelsestid
15
minutesKoketid
25
minutesKalorier
150
kcalEltefrie rundstykker er myke, luftige og lett seige boller med gyllen skorpe. Smaken er lett nøtteaktig fra hele hvetemelet, perfekt balansert med et hint av sødme. De er perfekte for enhver anledning, fra en koselig familiefrokost til en elegant brunsj.
Ingredienser
4 kopper universalmel
1 kopp fullkornshvetemel
2 ts salt
1/4 ts instant gjær
2 1/2 kopper varmt vann
1 ss honning eller sukker (valgfritt)
Olje til smøring
Veibeskrivelse
- Bland tørre ingredienser: I en stor bolle kombinerer du universalmel, fullkornshvetemel, salt og instant gjær.
- Tilsett vann: Hell i varmt vann og honning (hvis du bruker). Rør til kombinert; deigen blir raggete og klissete.
- Første heving: Dekk bollen med plastfolie eller et rent håndkle og la den heve i romtemperatur i 12 til 18 timer, til overflaten er boblende og deigen har doblet størrelse.
- Form bollene: Vend ut deigen på et melet underlag og brett den over seg selv et par ganger. Del deigen i 12 like store biter og form dem til runder.
- Andre heving: Legg deigkulene på en smurt stekeplate eller kledd med bakepapir. Dekk dem til og la dem heve i ytterligere 1 til 2 timer, til de har blåst opp.
- Forvarm og bak: Forvarm ovnen til 425 °F (220 °C). Stek bollene i ca 20-25 minutter, eller til de er gyldenbrune og høres hule ut når de bankes i bunnen.
- Avkjøl og server: La bollene avkjøles på rist før servering. Nyt dem varme eller oppbevar dem i en lufttett beholder til senere.
