Rabarbragrøt (syrlig, rosa og fyldig frokostgrøt)

Rabarbragrøt er en av de mest klassiske vår- og sommerrettene i norsk mat – syrlig, rosa og fyldig, med en naturlig sødme som balanserer den friske syren i rabarbraen perfekt. Grøten kokes enkelt av rabarbra, sukker og vann, og jevnes til en glatt, blank konsistens med litt potetmel. Server den lun med en skvett kald melk eller fløte til frokost, eller avkjølt som en lett dessert med vaniljesaus. Du kan bruke både fersk og frossen rabarbra, så dette er en rett du kan glede deg over hele året, ikke bare i sesongen. Enkel å lage, med få ingredienser og et resultat som smaker akkurat som en skulle håpe.

Når passer rabarbragrøt best?

Rabarbragrøt passer aller best som frokost eller mellommåltid om våren og sommeren, når rabarbraen er i sesong og på sitt beste. Bruker du frossen rabarbra kan du like gjerne lage den midt på vinteren når du trenger litt friskhet på frokostbordet. Den fungerer også fint som en lett dessert etter middag, servert kald med litt vaniljesaus eller krem.

Tips og variasjoner

Bland gjerne inn litt jordbær eller bringebær mot slutten av koketiden for ekstra sødme og en enda dypere rosa farge. Maisenna fungerer like godt som potetmel til jevning, om det er det du har for hånden. Vil du ha en mildere grøt, kan du søte med honning i stedet for sukker. Server varm til frokost sammen med havregryn og müsli, eller kald som dessert.

Liker du syrlig rabarbra og varm, fyldig grøt, vil du nok også sette pris på Bakt havregryn med bær, banan og chiafrø, Ovnsbakt risgrøt, Bananbrød med havregryn, Rabarbrakake og Rømmegrøt – gode retter å utforske videre på Matverden.

Rabarbragrøt

0.0 from 0 votes

Course: Frokost

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredienser

• Grøt

• 800 g rabarbra, i biter (fersk eller frossen)

• 1,5 dl sukker

• 4 dl vann

• 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker

• 2 ss potetmel, utrørt i litt kaldt vann

• Til servering

• Kald melk eller fløte

• Ekstra sukker etter smak

Fremgangsmåte

• Kok rabarbraen
  Ha rabarbra, sukker, vann og vaniljestang i en kjele.
  Kok opp og la det småkoke i 8-10 minutter, til rabarbraen er helt myk.
• Mos massen
  Ta ut vaniljestangen og mos rabarbraen lett med en gaffel eller stavmikser.
  Sil gjerne massen for en helt jevn grøt, eller la den være med biter.
• Jevn grøten
  Kok opp massen på nytt.
  Rør inn den utrørte potetmelblandingen mens du visper, og la det koke i 1 minutt til grøten tykner.
• Smak til
  Smak til med mer sukker om ønskelig – rabarbra kan variere mye i syrlighet.
• Avkjøl og server
  La grøten avkjøles litt før servering – den tykner ytterligere når den kjøles ned.
  Server lun eller kald, med en generøs skvett kald melk eller fløte over.

Tips

• Bruk frossen rabarbra hele året – den trenger ikke tines før koking.
  
  Bland inn litt jordbær eller bringebær for ekstra sødme og en dypere rosa farge.
  
  Server til frokost med havregryn og müsli, eller som dessert med vaniljesaus.
  
  Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.

Du vil kanskje også like

• Bakt havregryn med bær, banan og chiafrø
• Ovnsbakt risgrøt
• Bananbrød med havregryn