Vegetarlasagne
Vegetarlasagne er en deilig og mettende rett som er full av smak og grønnsaker. Denne kjøttfrie varianten av den klassiske lasagnen er både sunn og næringsrik, og passer perfekt for deg som ønsker et grønnere alternativ til middag. Med lag av saftig grønnsaksaus, kremet hvit saus og smeltet ost får du en rett som er like tilfredsstillende som originalen.
Denne oppskriften på vegetarlasagne er enkel å lage og perfekt for både hverdagsmiddager og gjester. Den kan også forberedes på forhånd og smaker ofte enda bedre dagen etter. Server med en frisk salat og godt brød for et komplett måltid.
Vegetarlasagne
Course: Middag, Vegansk4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredienser
- Grønnsaksaus
1 ss olje
1 løk (finhakket)
2 fedd hvitløk (finhakket)
1 gulrot (revet)
1 squash (i små terninger)
1 paprika (hakket)
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ts oregano
Salt og pepper
- Hvit saus
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk
50 g revet ost
Salt, pepper og litt muskat
- Øvrig
6–8 lasagneplater
100 g revet ost til topping
Fremgangsmåte
- Varm olje i en panne og fres løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett gulrot, squash og paprika, og stek i noen minutter. Ha i hakkede tomater, tomatpuré og krydder. La sausen småkoke i 10–15 minutter.
- Smelt smør i en kjele, rør inn mel og spe med melk litt etter litt til en jevn saus.
- La sausen småkoke i noen minutter og rør inn ost. Smak til med salt, pepper og muskat.
- Legg lagvis i en ildfast form: Grønnsaksaus, Lasagneplater, Hvit saus. Gjenta lagene og avslutt med hvit saus og revet ost på toppen.
- Stek i ovnen på 180°C i 35–40 minutter til toppen er gyllen.
- La lasagnen hvile i 5–10 minutter før servering.
- Server med: Frisk salat, Hvitløksbrød
Notes
- Tilsett linser eller sopp for mer protein og fylde.
Bruk fullkornsplater for et sunnere alternativ.
Kan fryses og varmes opp senere.
Smaker enda bedre dagen etter.