Vegansk bløtkake
Vegansk bløtkake er en deilig plantebasert variant av den klassiske norske festkaken. Denne kaken er like luftig, saftig og smakfull som originalen, men helt uten egg og meieriprodukter. Perfekt til bursdager, feiringer eller når du ønsker et vegansk alternativ som imponerer både veganere og ikke-veganere.
Denne oppskriften på vegansk bløtkake er enkel å lage og kan fylles med syltetøy, friske bær og plantebasert krem. Resultatet er en lett og frisk kake som passer til alle anledninger.
Vegansk bløtkake
Course: Kaker, Vegansk10
kakestykker25
minutes30
minutes300
kcal30
minutes1.5
timerIngredienser
- Kakebunn
3 dl hvetemel
2 dl sukker
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl plantemelk (f.eks. havre eller mandel)
1 dl nøytral olje
1 ts eplecidereddik
- Fyll og pynt
3 dl plantebasert kremfløte (til pisking)
3–4 ss syltetøy (jordbær eller bringebær)
Friske bær (jordbær, blåbær, bringebær)
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 180°C og kle en rund kakeform (20–22 cm) med bakepapir.
- Bland mel, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Tilsett plantemelk, olje og eplecidereddik, og rør til en jevn røre.
- Hell røren i formen og stek i 30–35 minutter. Avkjøl helt før du deler kaken i to eller tre lag.
- Pisk plantebasert kremfløte til luftig krem.
- Legg et lag kakebunn, smør på syltetøy og krem. Gjenta lagene og avslutt med krem på toppen.
- Dekorer med friske bær på toppen.
- Perfekt til: Bursdag, Feiring, Kaffekos
Notes
- Dynk bunnene lett med juice eller plantemelk for ekstra saftighet.
Bruk ulike bær for mer farge og smak.
Kan lages dagen før og oppbevares kjølig.
Tilsett litt sitronskall i kremen for frisk smak.