Stekt torsk med fløtesaus
Stekt torsk med fløtesaus er en klassisk norsk rett som kombinerer saftig, sprøstekt torsk med en rik og kremet saus. Denne tradisjonelle middagen er kjent for sin enkle tilberedning og rene smaker, hvor gode råvarer står i fokus. Retten er perfekt både til hverdags og når du vil servere noe litt ekstra uten for mye arbeid.
Denne oppskriften gir deg perfekt stekt torsk med gyllen stekeskorpe og en mild fløtesaus som løfter smaken. Servert med kokte poteter og grønnsaker får du et komplett, balansert måltid som både er mettende og smakfullt. En tidløs favoritt i norsk husmannskost.
Stekt torsk med fløtesaus
Course: Fisk, Middag2
Porsjoner10
minutes25
minutes600
kcalIngredienser
- Fisk
400–500 g torskefilet (uten skinn og bein)
Salt og pepper
2 ss smør
1 ss olje
- Fløtesaus
2 dl kremfløte
1 dl melk
1 liten sjalottløk (finhakket)
1 ss smør
1 ts sitronsaft
Salt og pepper
Litt frisk dill eller persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Tørk fiskefiletene med papir og krydre med salt og pepper. La dem gjerne hvile i 5–10 minutter før steking.
- Varm opp smør og olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek torsken i ca. 3–4 minutter på hver side til den får en gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt. Ta fisken ut og hold den varm.
- samme panne, smelt smør og fres sjalottløken til den er myk. Hell i fløte og melk, og la det småkoke i 5–7 minutter til sausen tykner lett.
- Tilsett sitronsaft, salt og pepper. Rør godt og juster smaken etter ønske.
- Legg torsken på tallerken og hell fløtesaus over eller ved siden av. Server med Kokte poteter, Dampede grønnsaker eller gulrot og erter
Notes
- Ikke stek torsken for lenge – den skal være saftig og flake lett.
Tilsett litt hvitløk i sausen for ekstra smak.
Litt sennep i sausen gir en spennende vri.
Bruk fersk dill for en mer autentisk nordisk smak.