Skagenrøre
Leter du etter en smak av skandinavisk sommer? Skagenrøre er en kremet, smaksrik svensk rekesalat som er både elegant og utrolig enkel å lage.
Tradisjonelt servert på smurt toast eller rugbrød og toppet med en klatt fiskerogn, er denne retten en stift i det svenske kystkjøkkenet, spesielt under sankthans og høytider.
Enten du er vertskap for en brunsj, tilbereder en festlig forrett, eller bare har lyst på et lett, nordisk-inspirert måltid, gir denne Skagenrøre-oppskriften den perfekte balansen mellom rikt og friskt.
Ved å bruke kaldtvannsreker, majones, crème fraîche og urter er den klar på bare 15 minutter og gir en fantastisk rett som ser like god ut som den smaker.
Skagenrøre
Course: Lunsj4
30
minutes40
minutes210
kcalIngredienser
300g små kokte kaldtvannsreker, skrellet
3 ss majones
2 ss crème fraîche (eller rømme)
1 ts dijonsennep (valgfritt)
1 ss ferskpresset sitronsaft
1 ss fersk dill, finhakket
1 ss gressløk, finhakket (valgfritt)
Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
Fiskerogn (Kalix löjrom, ørretrogn eller rognkjeks), til garnering (valgfritt)
Sitronskiver, til servering
Ristet hvitt brød, rugbrød eller knekkebrød
Smør, til smøring på brødet
Instruksjoner
- Hvis du bruker frosne reker, tine helt og tørk med papirhåndklær for å fjerne overflødig vann.
- en middels bolle, visp sammen majones, crème fraîche (eller rømme), dijonsennep (hvis du bruker), sitronsaft, dill og gressløk. Smak til med salt og sort pepper etter smak.
- Brett rekene forsiktig inn i dressingen til alt er godt dekket. Pass på at du ikke overmikser eller moser rekene.
- Dekk til og avkjøl i omtrent 30 minutter for å la smakene smelte sammen, men det kan serveres umiddelbart.
- Hell Skagenrøre på smurt toast, rugbrød eller knekkebrød. Pynt med fiskerogn, fersk dill og en sitronskive om ønskelig.
Sjekk lignende oppskrifter til Skagenrøre
Hjemmelaget kreolsk kyllingsalat