Pizza med kantareller er en gourmetvri på en klassisk favoritt, som kombinerer jordnær, gylden kantarellsopp med kremet ost og friske urter. Kantareller har en rik, nøtteaktig smak som passer vakkert til en sprø skorpe, noe som gjør denne pizzaen perfekt for en koselig middag, en helgekos eller en imponerende rett for gjestene. Enten du plukker dine egne kantareller i skogen eller kjøper dem ferske, fanger denne oppskriften smaken av skandinavisk høst i hver bit.

Pizza med Kantarell

Course: Middag

Porsjoner

Forberedelsestid

minutes

Koketid

minutes

Kalorier

320

kcal

Ingredienser

Til deigen (eller bruk butikkkjøpt pizzadeig):
250 ml (1 kopp) varmt vann
1 ts sukker
2 ts tørrgjær
400 g (3 1/4 kopper) universalmel
2 ss olivenolje
1 ts salt
For toppingen:
200 g friske kantareller, renset og grovhakket
1 ss smør
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss friske timianblader (eller 1 ts tørket timian)
200 g revet mozzarella
100 g crème fraîche eller rømme
50 g revet parmesanost
Salt og pepper, etter smak
Frisk persille eller ruccola, til pynt

Instruksjoner

Forbered deigen
Bland varmt vann, sukker og gjær i en stor bolle. La den hvile i 5–10 minutter til den skummer.
Tilsett mel, olivenolje og salt. Bland til det dannes en deig.
La stå i 8–10 minutter til den er jevn. Dekk til og la heve i 1 time, eller til dobbel størrelse
Forbered kantarellene
Varm smør i en panne på middels varme.
Tilsett kantareller og stek i 5–6 minutter til de slipper ut fuktighet og begynner å bli brune.
ør inn hvitløk og timian, stek i 1 minutt til. Smak til med salt og pepper.
Sett sammen pizzaen
Forvarm ovnen til 250°C. Legg en pizzastein eller bakeplate inni for å varme opp.
Kjevle ut deigen på et melet underlag til en tynn sirkel eller rektangel.
Fordel crème fraîche jevnt over bunnen.
Dryss over mozzarella, og topp med kantarellene.
Legg parmesanost på toppen.
Bake
Overfør pizzaen til den varme steinen eller bakeplaten.
Stek i 8–10 minutter, til skorpen er gyllen og osten bobler.
Tjene
Garnish with fresh parsley or arugula.
Slice and enjoy immediately.

Pizza med Kantarell