Perlebyggsalat med grønn pesto og feta
Salat med perlespelt, grønn pesto og feta passer perfekt til en lett lunsj eller som tilbehør til neste sammenkomst. Med sin nøtteaktige smak og solide tekstur er denne salaten både tilfredsstillende og forfriskende. Den grønne pestoen tilfører et utbrudd av smak, mens fetaosten gir en syrlig kremethet som balanserer vakkert med den nøtteaktige byggen.
Denne salaten er en fantastisk blanding av teksturer og smaker, med seig perlebygg, aromatisk grønn pesto og salt feta. Det er en balansert rett som er mettende, men likevel lett, noe som gjør den til et ideelt valg for enhver anledning.
Slik lager steg for steg
Perlebyggsalat med grønn pesto og feta
Course: Grønnsaker, Salat4
10
minutes33
minutes250
kcalIngredienser
200 grams pearl barley
2 cups water or vegetable broth
135 grams green pesto
150 grams crumbled feta cheese
140 grams cherry tomatoes, halved
120 grams cucumber, diced
30 grams red onion, finely chopped
2 tablespoons olive oil
To taste salt
To taste pepper
Optional fresh basil for garnish
Instruksjoner
- Kok byggen: Skyll perlebyggen under kaldt vann. Kombiner bygg og vann eller buljong i en gryte. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca 30-35 minutter eller til de er møre. Tøm overflødig væske og la avkjøles.
- Kombiner ingredienser: I en stor bolle blander du kokt perlebygg, grønn pesto, cherrytomater, agurk, rødløk og halvparten av fetaosten.
- Krydre: Drypp over olivenolje og smak til med salt og pepper. Rør forsiktig for å kombinere alle ingrediensene.
- Server: Ha salaten over i et serveringsfat, dryss over resterende fetaost og fersk basilikum om ønskelig. Nyt den avkjølt eller i romtemperatur.
