Pasta di Manzo
Pasta di Manzo er en solid og smakfull italiensk pastarett laget med mørt storfekjøtt kokt i en rik tomatbasert saus, tilsatt hvitløk, løk og klassiske italienske urter.
Dette trøstende måltidet er perfekt for middager eller helgesamlinger, og tilbyr dyp, saktekokt smak med minimal innsats. Tenk på det som en rustikk ragu, dristig, velsmakende og sjelstilfredsstillende.
Mens tradisjonelle versjoner ofte putrer i timevis, gir denne forenklede oppskriften deg all dybden av smaken på bare under en time. Server den over din favoritt pasta tagliatelle, penne eller rigatoni og topp med revet parmesan og fersk basilikum for den perfekte italienske finishen.
Pasta di Manzo
Course: Kjøtt4
10
minutes35
minutes520
kcalIngredienser
400 g pasta (tagliatelle, penne eller rigatoni)
350g biff eller lapskaus kjøtt, kuttet i små terninger eller strimler
2 ss olivenolje
1 middels løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
400 g hermetiske knuste tomater
2 ss tomatpuré
120 ml (½ kopp) biffbuljong eller rødvin
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
Salt og pepper etter smak
Frisk basilikum og revet parmesan til servering
Instruksjoner
- Stek biffen: Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttet og stek til det er brunet på alle sider. Fjern og sett til side.
- Sauter Aromatics: Reduser varmen til middels i samme panne. Tilsett hakket løk og fres til den er myk, ca 5 minutter. Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til.
- Bygg sausen: Tilsett tomatpuré og kok i 1 minutt for å gjøre smaken dypere. Hell deretter i knuste tomater, oksebuljong (eller rødvin), oregano og basilikum. Rør for å kombinere.
- La småkoke: Ha biffet tilbake i pannen. Senk varmen og la det småkoke uten lokk i 25–30 minutter, eller til kjøttet er mørt og sausen tykner. Smak til med salt og pepper etter smak.
- Kok pastaen: Mens sausen putrer, koker du pastaen i en kjele med saltet kokende vann. Hell av og ta vare på litt pastavann.
- Kombiner og server: Kast pastaen inn i sausen, tilsett en skvett pastavann om nødvendig. Bland godt til pastaen er dekket.
- Pynt og nyt: Server varmt, toppet med fersk basilikum og sjenerøse spon av parmesan.