Kremet kantarellsuppe
Kantarellsuppe er den perfekte retten for soppelskere, og gir varme og komfort til bordet ditt. Med sin jordaktige smak og kremete tekstur er det en herlig måte å vise frem den unike smaken av kantareller.
Denne oppskriften handler ikke bare om ingrediensene; det handler om opplevelsen. Å lage denne suppen er en reise som starter på kjøkkenet og ender med et tilfredsstillende måltid som vil imponere gjestene dine. Den aromatiske blandingen av sautert løk og hvitløk sammen med den delikate smaken av kantareller skaper en rett som er både trøstende og elegant.
Denne kremete kantarellsuppen har møre, sauterte kantareller, aromatiske løk og et hint av urter, alt blandet til en jevn, saftig konsistens. Det er en rik og smaksrik rett som er perfekt for kjølige kvelder eller som førsterett på en middag.
Kremet kantarellsuppe
Course: Grønnsaker, Suppe4
boller10
minutes25
minutes290
kcalIngredienser
500g fersk kantarellsopp, renset og hakket
1 middels løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
4 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
1 kopp tung krem
2 ss olivenolje
1 ts fersk timian eller rosmarin
Salt og pepper etter smak
Hakket fersk persille til garnering (valgfritt)
Veibeskrivelse
- en stor gryte, varm olivenolje over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er gjennomsiktig. Rør inn finhakket hvitløk og fres i et minutt til.
- Kok soppen: Tilsett de hakkede kantarellene i gryten og kok til de er myke og lett brune, ca 5-7 minutter.
- Tilsett buljongen: Hell i grønnsaks- eller kyllingbuljongen, og tilsett timian eller rosmarin. La det småkoke og kok i 10-15 minutter for å blande smakene.
- Blend suppen: Bruk en stavmikser og bland suppen forsiktig til den er jevn. Hvis du foretrekker en tykkere tekstur, bland bare halvparten og la noen sopp være intakt.
- Tilsett kremet: Rør inn den tunge fløten og smak til med salt og pepper. Varm forsiktig uten å koke.
- Server: Hell suppen i boller og pynt med fersk persille om ønskelig. Nyt den lun med sprøbrød ved siden av.
