Klassisk Ratatouille
Ratatouille er en klassisk fransk rett som hyller smaken av sommerens grønnsaker. Denne oppskriften er en essens av middelhavskjøkkenet, og samler ferske råvarer som aubergine, courgette og paprika i en levende, fargerik kreasjon.
Enten du serverer den som hovedrett eller som herlig tilbehør, er ratatouille en rett som kan løfte ethvert måltid. Perfekt for late sommerkvelder, og en rett som er like vakker som den er deilig.
Ratatouille er en blanding av stekte sommergrønnsaker, kokt med urter og olivenolje. Smaken er en harmonisk blanding av søte, salte og litt syrlige toner, noe som gjør den til en perfekt rett i det varme været eller når som helst når du vil ha en smak av Middelhavet.
Klassisk Ratatouille
Course: Grønnsaker4
15
minutes30
minutes150
kcalIngredienser
1 middels stor aubergine, i terninger
2 middels store courgetter, i skiver
1 rød paprika, hakket
1 gul paprika, hakket
1 middels stor løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
2 kopper tomater i terninger (hermetiske eller ferske)
1/4 kopp olivenolje
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
Salt og pepper etter smak
Frisk basilikum til pynt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk i terninger i en stor bolle. Drypp over olivenolje, og krydre med timian, oregano, salt og pepper. Vend rundt til grønnsakene er jevnt dekket.
- Fordel grønnsaksblandingen på et bakepapir i et enkelt lag. Stek i forvarmet ovn i ca. 25-30 minutter, eller til grønnsakene er møre og lett karamelliserte.
- Bland de stekte grønnsakene med tomatene i terninger i en stor gryte. La det småkoke på middels varme i ca. 10 minutter, slik at smakene smelter sammen.
- Server varm, pyntet med fersk basilikum. Spis med grovt brød eller over en seng av ris eller pasta.
