Elgkjøtt med fløte og rødvinsaus
Elggryte med fløte og rødvinssaus er en rett som bringer en smak av det ville til middagsbordet. Denne solide lapskausen kombinerer møre biter av elgkjøtt med en fyldig, fløyelsmyk saus som vil friste smaksløkene dine. Perfekt for en kjølig kveld, det er et måltid som varmer både kropp og sjel.
Se for deg smakene som blander seg mens elgkjøttet putrer i en robust rødvinssaus, forsterket av den kremete rikdommen som gjør hver bit trøstende. Denne lapskausen er ikke bare mat; det er en opplevelse som frakter deg til en koselig hytte på fjellet, omgitt av naturens skjønnhet.
Denne elgstuingen med fløte og rødvinssaus er en perfekt blanding av jordnære smaker og luksuriøs tekstur. Elgkjøttet blir mørt og saftig etter langsom tilberedning, mens sausen tykner til en saftig konsistens som passer vakkert til sprø brød eller over kremet potetmos.
Hver servering gir en smak som er velsmakende, men likevel sofistikert, med hint av hvitløk og urter som hever den generelle retten, og gjør den til et minneverdig måltid for enhver anledning.
Elgkjøtt med fløte og rødvinsaus
Course: Middag6
15
minutes3
hours450
kcalIngredienser
2 pund elgkjøtt, kuttet i passe store biter
2 ss olivenolje
1 stor løk, i terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
4 gulrøtter, i skiver
3 poteter, i terninger
2 kopper rødvin
2 kopper storfekjøtt eller viltbuljong
1 kopp tung krem
2 ss tomatpuré
1 ts tørket timian
1 laurbærblad
Salt og pepper etter smak
Frisk persille til pynt
Veibeskrivelse
- Brun elgen: Varm olivenolje over middels høy varme i en stor gryte. Tilsett elgkjøttet og brun det på alle sider. Fjern kjøttet og sett det til side.
- Fres grønnsakene: I samme gryte legger du terninger av løk, hvitløk, gulrøtter og poteter. Stek til løken er gjennomsiktig.
- Deglaser med vin: Hell i rødvin, skrap bunnen av kjelen for å løfte eventuelle brunede biter. La det småkoke i ca 5 minutter.
- Tilsett buljong og krydder: Ha elgen tilbake i kjelen, tilsett biffbuljong, tomatpuré, timian, laurbærblad, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 1,5 til 2 timer, eller til elgen er mør.
- Avslutt med krem: Rør inn den tunge kremen og la den bli gjennomvarm i ytterligere 10 minutter.
- Server: Hell lapskausen i boller og pynt med fersk persille. Nyt med sprø brød eller på en seng med potetmos.
