Kålpudding – Tradisjonell norsk kålpudding
Kålpudding er en elsket kosemat i det norske kjøkkenet, enkel, solid og full av smak. Denne klassiske retten kombinerer karamellisert kål med krydret kjøttdeig, alt bakt sammen til en velsmakende, saftig gryte. Det er et nostalgisk måltid for mange nordmenn, ofte servert med kokte poteter, tyttebærsyltetøy og en fyldig brun saus.
Enten du har lyst på noe koselig på en kald dag eller vil prøve en smak av tradisjonell nordisk husmannskost, er kålpudding en enkel og tilfredsstillende oppskrift som bringer både smak og arv til bordet.
Kålpudding – Tradisjonell norsk kålpudding
Course: Middag4
20
minutes45
minutes420
kcalIngredienser
600 g kjøttdeig (eller en blanding av biff og svin)
1 mellomstor hvitkål (ca. 800 g), finhakket
1 liten løk, finhakket
1 egg
1,5 dl helmelk
2 ss brødsmuler
1 ts salt
½ ts malt pepper
1 ss smør (til steking av kål)
Valgfritt: ½ ts malt muskat eller allehånde (legger dybde)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Forbered kålen: Smelt smøret i en stor stekepanne og stek den hakkede kålen på middels varme til den er lett brun og karamellisert (ca. 10–15 minutter). Smak til med en klype salt. Sett til side.
- Lag kjøttblandingen: Bland kjøttdeig, hakket løk, egg, brødsmuler, melk, salt og pepper i en stor bolle. Rør til det er godt blandet. La stå i noen minutter for å la brødsmulene trekke.
- Sett sammen kålpuddingen: Legg halvparten av den sauterte kålen på bunnen i en smurt ildfast form. Fordel kjøttblandingen jevnt utover, og topp med resten av kålen.
- Stek: Dekk til med aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca 45 minutter. Fjern folien de siste 10 minuttene for å la toppen brune litt.
- Server: La kålpudding hvile i 5–10 minutter før servering. Skjær i skiver og server med kokte poteter, tyttebærsyltetøy og en skvett brun saus (brun saus).