Grønnsaksspyd
Disse fargerike grillede grønnsaksspydene er et deilig og sunt alternativ for ditt neste grill- eller ukemåltid. Fullpakket med smak og næringsstoffer, er de enkle å tilpasse og perfekte for både vegetarianere og veggieelskere.
Disse spydene er ideelle som tilbehør eller en lett hovedrett, og kombinerer røykfylte grillede grønnsaker med en syrlig marinade, noe som gjør dem til en publikumsbehager for sommersamlinger eller utendørs matlaging. Saftige, forkullede grønnsaksspyd med paprika, zucchini, sopp og rødløk, grillet til perfeksjon og penslet med hvitløksurtemarinade.
Grønnsaksspyd
Course: Grønnsaker, Lunsj4
20
minutes10
minutes150
kcalIngredienser
2 paprika (rød, gul eller oransje), kuttet i biter
1 stor zucchini, skåret i tykke skiver
1 rødløk, kuttet i terninger
12-knappssopp, renset og stilker trimmet
1 liten aubergine, kuttet i biter
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts tørket oregano
1 ts tørket timian eller rosmarin
Salt og pepper etter smak
Tre- eller metallspyd (hvis de er av tre, bløtlegg i vann i 30 min)
Instruksjoner
- Forbered marinaden: en stor bolle, visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk, oregano, timian, salt og pepper.
- Mariner grønnsakene: Tilsett oppkuttede grønnsaker i bollen og bland for å dekke jevnt. La stå i 15–30 minutter for dypere smak.
- Sett sammen spyd: Tre de marinerte grønnsakene på spyd, alternerende farger og teksturer for en iøynefallende presentasjon.
- Grille: Forvarm grillen til middels høy. Grill spydene i 8–10 minutter, vend av og til, til grønnsakene er møre og lett forkullet.
- Tjene: Fjern fra varmen og server varm. Eventuelt drypp med ekstra marinade eller en skvis sitronsaft før servering.
Oppskrifter som ligner på grønnsaksspyd
Perlebyggsalat med grønn pesto og feta
